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料理

能登・山海の幸を満喫

能登の玄関口に位置する、ちりはまホテルゆ華には石川・加賀能登の旬菜が溢れています。
新鮮で豊富な魚介、のどぐろ、ズワイガニ・加能蟹、ブランド牛・能登牛などを盛り込んだ滋味豊かな味わいをご堪能ください。
　

新鮮な日本海の幸をお届けします！四季ごとに多彩な旬の食材をご堪能ください
　

日本海・能登の鮮魚

ご当地ズワイガニ・加能蟹

能登ブランド・能登牛

能登名物・のどぐろ

地物の瑞々しい・加賀野菜

能登・神子原米

メインダイニング－癒味家－

夕・朝食のお食事をお召しあがりいただく、ライブキッチンスタイルのメインダイニング－癒味家－。
味覚だけでなく五感を刺激する、魅力に溢れたお食事処。
目の前で焼きあがる「のどぐろ」、まるごとおもてなし「100種以上のフリードリンク」など心ゆくまでお食事をお愉しみください。

ご利用時間	◆ご夕食　18：00～21：00（Lo 20：00）　　◆ご朝食　7：00～9：00　※全88席

ご夕食　6趣＋期間限定

ちりはまホテルゆ華での一番の楽しみ・魅力は何といっても、「滋味豊かな旬菜を存分に味わうこと」に尽きます。
お客様のご要望、季節に応じて多彩な献立をご用意しております。

極（きわみ）	活アワビ、料理長こだわりのお造り盛り合わせ、極上牛ステーキ、のどぐろ姿土鍋飯を堪能。
至福（しふく）	料理長こだわりのお造り盛り合わせ、極上牛ステーキ、のどぐろ塩焼き1尾付き。
[魚]プレミアム	「のどぐろ会席」のどぐろ塩焼き1尾付き。
[肉]プレミアム	「極上牛会席」極上牛ステーキ付き。
お造り（スタンダード）	地魚のお造りを中心としたスタンダード和食会席
お手軽会席	お値打ちにご利用いただける和食会席

※ 当店では羽咋産有機こしひかりを使用しております。

※ その時々の最良の素材を厳選して使用いたしますので、提供内容が変わる場合がございます。

極－きわみ－（春）

　提供期間　3/16～

　　食前酒　　　梅酒
　　　旬味　　　菜の花と湯葉辛子和え　梅貝旨煮
　　　　　　　　汲み湯葉桜風味　ちまき餅
　　　　　　　　細魚小袖寿司　花びら百合根
　　　　　　　　筍木の芽味噌焼き
　　　　　　　　桜海老三色博多　
　獲れぴち　　　その日に獲れた地魚　お造り盛合わせ
　　　炙り　　　新鮮なお刺身を炙りとしてお楽しみください
　　　　　　　　富山県産ホタルイカいしる焼き
　　　地産　　　活鮑　お刺身もしくは酒蒸し
　　　逸品　　　極上牛サーロインステーキ
　加賀野菜　　　季節野菜スティック
能登あたたか味　甘鯛桜蒸し　銀あん
　　お食事　　　のどぐろ土鍋飯
　　～おもてなしの一品～
　　　　　　　　桜そば　桜海老のかき揚げ
　　　　　　　　ゆ華オリジナル七味唐辛子と共に
　　　香椀　　　お吸い物
　　　香物　　　お香物
季節の恵み　　　春のデザート盛り合わせ

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写真はイメージです

至福－しふく－（春）

　提供期間　3/16～

　　食前酒　　梅酒
　　　旬味　　白魚と菜の花酢味噌掛け　梅貝旨煮　　　　
　　　　　　　汲み湯葉桜風味　ちまき餅　　　　
　　　　　　　細魚小袖寿司　花びら百合根
　　　　　　　筍木の芽味噌焼き　　
　　　　　　　桜海老三色博多
　獲れぴち　　その日に獲れた地魚　お造り盛合わせ
　　　炙り　　新鮮なお刺身を炙りとしてお楽しみください
　　　　　　　富山県産ホタルイカいしる焼き
　　　地産　　のどぐろ塩焼き一尾
　　　逸品　　極上牛サーロインステーキ
　　　野菜　　季節野菜スティック　特製ドレッシング添え
　　　～おもてなしの一品～
　　　　　　　桜そば　桜海老のかき揚げ
　　　　　　　ゆ華オリジナル七味唐辛子と共に
　羽咋自慢　　羽咋産有機コシヒカリ
　　　香椀　　お吸い物
　　　香物　　お香物
季節の恵み　　春のデザート盛り合わせ
　

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魚プレミアム（春）

魚プレミアム「のどぐろ会席」　　
　提供期間　3/16～

　　　　　　旬味　　菜の花と湯葉辛子和え
　　　　　　　　　　細魚小袖寿司　紅白しぼり　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　筍木の芽味噌焼き
　　　　　　　　　　赤魚西京焼き　花びら百合根
　　　　獲れぴち　　その日に獲れた地魚　お造り盛合わせ
　　　　　　炙り　　新鮮なお刺身を炙りとしてお楽しみください
　　　　　　　　　　富山県産ホタルイカいしる焼き
　　　　　　地産　　春野菜とローストビーフ　二色ソースと共に
　　　　　　逸品　　のどぐろ塩焼き一尾
　　　　　　地鍋　　彩り豆乳鍋
　　　　　　　　　　　鯛　蛤　二色魚そうめん
　　　　　　　　　　　筍　水菜　桜麩　若布
　能登あたたか味　　　甘鯛桜蒸し銀あん
　　　　～おもてなしの一品～
　　　　　　　　　　　桜そば　桜海老のかき揚げ
　　　　　　　　　　　ゆ華オリジナル七味唐辛子と共に
　　　　羽咋自慢　　羽咋産有機コシヒカリ
　　　　　　香椀　　お吸い物
　　　　　　香物　　お香物
　　　季節の恵み　　春のデザート盛り合わせ
　

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肉プレミアム（春）

肉プレミアム「極上牛会席」
　提供期間　3/16～

　　　　　旬味　　菜の花と湯葉辛子和え　　　　
　　　　　　　　　細魚小袖寿司　紅白しぼり　　
　　　　　　　　　筍木の芽味噌焼き
　　　　　　　　　赤魚西京焼き
　　　　　　　　　花びら百合根
　　　獲れぴち　　その日に獲れた地魚　お造り盛合わせ
　　　　　炙り　　新鮮なお刺身を炙りとしてお楽しみください
　　　　　　　　　富山県産ホタルイカいしる焼き
　　　　　地鍋　　彩り豆乳鍋　
　　　　　　　　　　鯛　蛤　二色魚そうめん　
　　　　　　　　　　筍　水菜　桜麩　若布
　　　　　逸品　　極上牛サーロインステーキ
　　　　　野菜　　季節野菜スティック　特製ドレッシング添え
能登あたたか味　　甘鯛桜蒸し　銀あん
　　　～おもてなしの一品～
　　　　　　桜そば　桜海老のかき揚げ
　　　　　　　　　　ゆ華オリジナル七味唐辛子と共に
　　　羽咋自慢　　羽咋産有機コシヒカリ
　　　　　香椀　　お吸い物
　　　　　香物　　お香物
　　季節の恵み　　春のデザート盛り合わせ
　

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お造り－スタンダード－（春）

　提供期間　3/16～

　　　　　旬味　　菜の花と湯葉辛子和え
　　　　　　　　　細魚小袖寿司紅白しぼり
　　　　　　　　　筍木の芽味噌焼き
　　　　　　　　　赤魚西京焼き
　　　　　　　　　花びら百合根
　　　獲れぴち　　その日に獲れた地魚　お造り盛合わせ
　　　　　炙り　　新鮮なお刺身を炙りとしてお楽しみください
　　　　　　　　　富山県産ホタルイカいしる焼き
　　　　　地産　　春野菜とローストビーフ　二色ソースと共に
　　　　　逸品　　大海老の浜焼き
　　　　　地鍋　　彩り豆乳鍋
　　　　　　　　　鯛蛤二色魚そうめん
　　　　　　　　　筍水菜桜麩若布
能登あたたか味　　甘鯛桜蒸し銀あん
　　　　～おもてなしの一品～
　　　　　　　　　桜そば　桜海老のかき揚げ
　　　　　　　　　ゆ華オリジナル七味唐辛子と共に
　　　羽咋自慢　　羽咋産有機コシヒカリ
　　　　　香椀　　お吸い物
　　　　　香物　　お香物
　　季節の恵み　　春のデザート盛り合わせ
　

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桜そば&桜えびのかきあげ

【おもてなし】季節の一品

ご夕食時にメインダイニング癒味家にて「季節の一品」をご用意。
季節毎に地元の郷土料理を中心にご提供しています。

＜提供メニュー　一例＞
【春期間】桜そば&桜えびのかきあげ
【夏期間】納涼そうめん
【秋期間】金沢おでん
【冬期間】稲庭風緑豆うどんとかき揚げ～ゆ華オリジナル七味唐辛子と共に～
　

追加料理

お好みでご注文いただける、追加料理のご予約も承っております。
冬季限定の「カニ」など、季節限定にて「旬の逸品」も取り揃えております。

[冬季限定]カニ	・加能ガニ（一杯）　　　　　　　　約12,000円（時価）　※要予約　・香箱ガニ（二杯）　　　　　　　　約 4,000円（時価）　※要予約
名物のどぐろ	・土鍋のどぐろ姿飯　　　　　　　　　 6,200円　※要予約　・のどぐろ塩焼き（大）一尾　　　　　 5,200円　※要予約　・のどぐろ塩焼き（中）一尾　　　　　3,980円　・のどぐろ炙り（小）半身5枚　　　　　　800円　・のどぐろ干物一尾　　　　　　　　　 3,000円
極上・能登牛	・能登牛サーロインステーキ（200ｇ）　7,500円　 ※要予約
お造り盛り合わせ	・地魚お造り盛り合わせ（2～3人前）　 3,000円
海老	・甘エビお造り（約10尾）　　　　　　 1,000円　・白エビから揚げ　　　　　　　　　　　　800円
アワビ・サザエ	・アワビ（1個）　　　　　　　　　　約 6,000円（時価）　※要予約　・サザエ（1個）　　　　　　　　　　　　 800円
その他	・たこ焼き風いか団子　　　　　　　　　 500円

※ 仕入の都合により、当日お受け出来ない場合がございますので、事前のご予約をオススメします。

まるごとおもてなし「夕食フリードリンク」

ちりはまホテルゆ華では、「まるごとおもてなし」の無料サービスとして、夕食時に約100種類のドリンクが飲み放題！
お好きなお飲み物を、ご自由にご堪能いただけます。

＜ドリンクメニュー一例＞

ご夕食「フリードリンク」 100種以上	◆ビール　　　ザ・プレミアム・モルツ、ザ・プレミアム・モルツ（黒）、レーベンブロイ　◆焼酎　　　　能登ちょんがりぶし、天使の涙、魔法のしらべ　◆日本酒　　　福正宗、剣山、サムライロック　◆ワイン　　　トソカベルネ、ピーロートブルー、ゆ華オリジナルワイン、ワインカクテル各種　◆ハイボール　角ハイボール、ジムビームハイボール、スペシャルリザーブハイボール　◆ブランデー　 V.S.O.P 　◆チューハイ　レモン、グレープフルーツ、ライム、青りんご、コーラ、山ぶどう、カルピス、ウーロンハイ　◆カクテル　　カシスソーダ、カシスオレンジ、ピーチソーダ、ファジーネーブル、レゲエパンチ　◆梅酒　　　　オレンジ梅酒、梅酒ウーロン、梅酒ハイボール、梅酒ワイン、　◆ノンアルコール　モナン・カシス、モナン・ヘーゼルナッツ、モナン・キャラメル、モナン・バニラ　◆ソフトドリンク　ウーロン茶、コーラ、カルピス、レモンソーダ、オレンジジュース、コーヒー、紅茶

ご夕食「フリードリンク」

100種以上

　
　◆ビール　　　ザ・プレミアム・モルツ、ザ・プレミアム・モルツ（黒）、レーベンブロイ
　◆焼酎　　　　能登ちょんがりぶし、天使の涙、魔法のしらべ
　◆日本酒　　　福正宗、剣山、サムライロック
　◆ワイン　　　トソカベルネ、ピーロートブルー、ゆ華オリジナルワイン、ワインカクテル各種
　◆ハイボール　角ハイボール、ジムビームハイボール、スペシャルリザーブハイボール
　◆ブランデー　 V.S.O.P
　◆チューハイ　レモン、グレープフルーツ、ライム、青りんご、コーラ、山ぶどう、カルピス、ウーロンハイ
　◆カクテル　　カシスソーダ、カシスオレンジ、ピーチソーダ、ファジーネーブル、レゲエパンチ
　◆梅酒　　　　オレンジ梅酒、梅酒ウーロン、梅酒ハイボール、梅酒ワイン、

　◆ノンアルコール　モナン・カシス、モナン・ヘーゼルナッツ、モナン・キャラメル、モナン・バニラ
　◆ソフトドリンク　ウーロン茶、コーラ、カルピス、レモンソーダ、オレンジジュース、コーヒー、紅茶
　

厳選したオススメの地元銘柄を中心にご用意しております。心ゆくまで美酒をご堪能ください。
＞＞ドリンクメニューはこちら

ご朝食

ご朝食は、ふっくらした白米に合う和のお惣菜を中心にご用意しております。
焼きたての干物や野菜、朴葉味噌、自家製のだし巻き卵など、ゆ華こだわりの内容となっております。

ご朝食時間	◆　7：00～9：00

のどぐろ1尾付き朝食（イメージ）

朝食イメージ

炭火焼きコーナー

自家製・だし巻き

朴葉味噌

炊きたての白米

アラ汁

炭火焼きコーナー

お弁当

ゆ華の目の前の道路をまたいで徒歩1分！
「道の駅のと千里浜」で、ゆ華謹製「名物のど黒弁当」をお買い求めいただけます。
のどぐろが、まるごと姿で味わえるお弁当を、お土産や、帰路のおとも（お昼ご飯）にいかがですか。

予約注文も承っております。詳しくは、以下のチラシをご覧ください。
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